Vinný lístek
Máme to nejlepší víno pro každou příležitost
Mladá vína
Vína jsou vyráběna v malých šaržích. U vybraných bílých vín byla v posledních dvou ročnících uplatněna metoda zvaná "Sur lie". Jejím použitím lze docílit řady pozitivních vlivů na víno. Dokáže zejména zdůraznit jeho strukturu, dosáhnout větší chuťové vyváženosti a stability a v konečném důsledku přispívá k bohatšímu aromatu.
Skladování bílých vín probíhá v kameninových nádobách, které spolehlivě víno "teplotně izolují". Červená vína minimálně jeden rok nazrávají v dubových a vybraná poté ještě 6 měsíců dozrávají ve speciálních barrique sudech. V nich dochází k vyluhování aromatických látek, které vínu dodávají jemné vanilkové až čokoládové tóny.
Červená vína
Blauburger
Kříženec odrůd Portugal a Frankovka.
Původ odrůdy: Rakousko/Klosterneuburg
Cukernatost: 22,5 °NM
Chuť: smetanová, bohatá na extrakt s příjemnou
kyselinkou a hebkou tříslovinou.
Ve vůni a chuti má jemný cabernetový
charakter
s aromatem červeného bobulového ovoce.
Cabernet Sauvignon/Barrique
Samovolný kříženec odrůd Cabernet Franc a Sauvignon.
Původ odrůdy: Francie/Bordeaux
Cukernatost: 21,4 °NM
Chuť hebce smetanová s dlouhotrvajícím dojmem. Ve vůni a chuti jsou tóny černého ovoce, zejména borůvek a ostružin.
Dornfelder/Barrique
Kříženec odrůd Portugal, Frankovka, Jakubské a Trolínské.
Původ odrůdy: Německo/Weinsberg
Cukernatost: 22,1 °NM
Chuť plná, harmonická s příjemnou kyselinkou, hebkou
tříslovinou a dlouhým dozníváním.
Ve vůni a chuti jsou ovocné tóny hamlí, přecházející až do třešňového kompotu.
Merlot
Stará odrůda geneticky blízká odrůdě Cabernet Franc
Původ odrůdy: Francie/Burgundsko
Cukernatost: 21,8 °NM
Chuť plná, harmonická s příjemnou kyselinkou a
intenzivní ovocitostí.
Ve vůni a chuti je svěží ovocitost, dominují malinové tóny.
Zweigeltrebe
Kříženec odrůd Svatovavřinecké a Frankovka.
Původ odrůdy: Rakousko/Klosterneuburg
Cukernatost: 21 °NM
Chuť: plná, harmonická s příjemnou kyselinkou a zralou tříslovinou.
Ve vůni a chuti jsou ovocné tóny s dominancí černého rybízu.
Růžová vína
Dornfelder/rosé
Kříženec odrůd Portugal, Frankovka, Jakubské a Trolínské.
Původ odrůdy: Německo/Weinsberg
Cukernatost: 24 °NM
Chuť plná, harmonická s příjemnou kyselinkou, hebkou tříslovinou.
Ve vůni a chuti jsou ovocné tóny černého ovoce
Zweigeltrebe/rosé
Kříženec odrůd Svatovavřinecké a Frankovka.
Původ odrůdy: Rakousko/Klosterneuburg
Cukernatost: 22 °NM
Chuť: plná, harmonická s příjemnou kyselinkou a hebkou tříslovinou.
Ve vůni a chuti jsou pikantní tóny lesních jahod
Bílá vína
Chardonnay
Samovolný kříženec odrůd Pinot noir a Heunisch.
Původ odrůdy: Francie/Burgundsko
Cukernatost: 22,5 °NM
Chuť: plná, harmonická s příjemnou kyselinkou a
hebkou zralou tříslovinou.
Ve vůni a chuti jsou květnaté tóny přecházející až do medu
Rulandské šedé
Odrůda vznikla mutací Pinot noir.
Původ odrůdy: Francie/Burgundsko
Cukernatost: 23 °NM
Chuť: plná, harmonická, dlouhotrvající, hebká
s vysokým extraktem.
Ve vůni a chuti jsou zralá červená jablka s botrytickými tóny.
Ryzlink rýnský
Odrůda vznikla pravděpodobně jako nahodilý kříženec Heunisch a semenáče Tramínu.
Původ odrůdy: Německo/Porýní
Cukernatost: 22 °NM
Chuť: harmonická, s příjemnou kyselinkou a ovocnými tóny.
Ve vůni a chuti jsou zralý angrešt a pepřové tóny.
Ryzlink vlašský
Nemá žádný příbuzenský vztah k Ryzlinku rýnskému.
Původ odrůdy: zatím neznámý
Cukernatost: 20 °NM
Chuť: plná, harmonická, se svěže pikantní kyselinkou.
Ve vůni a chuti černý rybíz a sladký citron.
Veltlínské zelené
Jedním z rodičů je pravděpodobně Tramín.
Původ odrůdy: Rakousko/Manhartsberg
Cukernatost: 22,3 °NM
Chuť: harmonická, se příjemnou kyselinkou.
Ve vůni a chuti jsou květnato travnaté tóny
a koření.
Portugal šedý
Starobylá lokální odrůda, která vznikla jako pupenová mutace odrůdy Modrý Portugal.
Původ odrůdy: pravděpodobně Dolní Rakousko
Cukernatost: 21,5 °NM
Chuť: harmonická s velmi jemným aroma, příjemně zemitá.
Ve vůni a chuti jsou jemné tóny bylinek.
Tramín červený
Jedna z nejstarších vinných odrůd, kterou pěstovali již Římané a nazývali ji Vitis aminea.
Původ odrůdy: jižní Tyroly, kde se nachází obec Tramin
Cukernatost: 21,5 °NM
Chuť: koncentrovaná, kořenitá.
Ve vůni a chuti jsou čajová růže a fialky.
Hibernal
Panenské víno v bio kvalitě. Kříženec odrůd Seibel a Ryzlink rýnský.
Původ odrůdy: Německo
Cukernatost: 24,6 °NM
Chuť: plná, extraktivní a harmonická.
Ve vůni a chuti jsou broskev a ananas.
Archivní vína
Za archivní víno je považováno takové víno, které je uváděno do oběhu nejméně 3 roky po roku sklizně hroznů. Optimální podmínky pro archivaci a skladování vína lze shrnout do několika základních požadavků: absolutní tma během skladování, stálá teplota (10 - 12 °C) a optimální relativní vlhkost (80-90%). Archivní vína jsou vnímána jako víno raritní.
Červená vína
archivní
Alibernet
Kříženec odrůd Alicante Bouschet a Cabernet Sauvignon. Původ: Ukrajina/Oděsa, ročník 2000 - panenské, cukernatost: 20,5 °NM
Chuť: hebce sametová, ovocitá s kabernetovským tónem.
Ve vůni a chuti jsou ovocné tóny černého ovoce s dominancí černého rybízu
André
Kříženec odrůd Frankovka a Svatovavřinecké. Původ: ČR/Velké Pavlovice. Ročník: 1982 - panenské, cukernatost: 21,6 °NM
Chuť: plná, harmonická s příjemnou kyselinkou a
hebkou zralou tříslovinou.
Ve vůni a chuti jsou tóny černého ovoce s dochutí jeho sušené podoby
Cabernet Sauvignon
Samovolný kříženec odrůd Cabernet Franc
a Sauvignon.
Původ: Francie/Bordeaux
Ročník: 2005 - panenské, cukernatost: 22,5 °NM
Chuť: hebce sametová s dlouhotrvajícím dojmem.
Ve vůni a chuti jsou ovocné tóny černého ovoce, zejména borůvky a ostružiny
Dornfelder
Kříženec odrůd Portugal, Frankovka,
Jakubské a Trolínské.
Původ:Německo/Weinsberg. Ročník: 2009 - panenské, cukernatost: 24,2 °NM
Chuť: plná, harmonická s příjemnou kyselinkou a
hebkou tříslovinou.
Ve vůni a chuti jsou ovocné tóny hamlí, přecházející až do třešňového kompotu
Svatovavřinecké
Příbuzné s odrůdami burgundskými.
Původ: Francie/Bordeaux
Ročník: 2000 - panenské, cukernatost: 22,2 °NM
Chuť: středně plná, harmonická s příjemnou kyselinkou a ovocnými tóny.
Ve vůni a chuti jsou ovocné tóny s dominancí černého rybízu
Zweigeltrebe
Kříženec odrůd Svatovavřinecké a Frankovka. Původ: Rakousko/Klosterneuburg. Ročník: 2010, cukernatost: 21,3 °NM
Chuť: plná, harmonická s příjemnou kyselinkou a
hebkou zralou tříslovinou.
Ve vůni a chuti jsou ovocné tóny s dochutí černého rybízu
Bílá vína
archivní
Chardonnay
Samovolný kříženec odrůd Pinot noir a Heunisch. Ročník: 2005 - panenské, cukernatost: 22,5 °NM
Chuť: plná, dlouho doznívající,harmonická s příjemnou kyselinkou, jemně kořenitá.
Ve vůni a chuti jsou ovocné tóny citrusových plodů
Rulandské bílé
Odrůda vznikla jako pupenová mutace Pinot gris. Původ: Francie/Burgundsko
Ročník: 2007, cukernatost: 25 °NM
Chuť: plná, harmonická, dlouhotrvající, s příjemnou
kyselinkou. Ve vůni a chuti jsou medové tóny s jemným nádechem lipového květu.
Rulandské šedé
Odrůda vznikla mutací Pinot noir.
Původ: Francie/Burgundsko
Ročník: 2005 - panenské, cukernatost: 23 °NM
Chuť: plná, harmonická, dlouhotrvající, hebká s vysokým extraktem.
Ve vůni a chuti jsou zralá jablka s botrytickými tóny
Ryzlink rýnský
Odrůda vznikla pravděpodobně jako nahodilý kříženec Heunisch a semenáče Tramínu. Původ: Německo/Porýní. Ročník: 2007, cukernatost: 22 °NM
Chuť: harmonická, s příjemnou kyselinkou a ovocnými tóny.
Ve vůni a chuti je zralý angrešt přecházející do kořenitých tónů
Veltlínské zelené
Jedním z rodičů je pravděpodobně Tramín.
Původ: Rakousko/Manhartsberg. Ročník: 2010, cukernatost: 23 °NM
Chuť: harmonická, s příjemnou kyselinkou a ovocnými tóny.
Ve vůni a chuti jsou travnaté tóny a bylinky
Exotická vína
archivní
Cabernet Sauvignon 2005
Chile
Cabernet Sauvignon 2006
Argentina
Shiraz 2007
Austrálie
Tempranillo Barrique 2011
Španělsko
Slámové víno
Slámové víno patří mezi přívlastková vína, k jehož výrobě jsou použity hrozny, z nichž se odpařila část vody. Pro slámová vína je typický vysoký zbytek přírodního cukru nejčastěji kolem 200 g/l a vysoká extraktivnost. Slámové víno je ideální zejména k přípitkům při zvláštních příležitostech.
Dornfelder
Kříženec odrůd Portugal, Frankovka, Jakubské a Trolínské. Ročník: 2016, cukernatost 34,0 °NM
Chuť: plná, aroma připomínající kandované ovoce,
rozinky a med.
Ve vůni a chuti jsou tóny černého ovoce, přecházející až do jeho sušené podoby
Dornfelder
Kříženec odrůd Portugal, Frankovka, Jakubské a Trolínské. Ročník: 2012, cukernatost: 27,8 °NM
Chuť: plná, aroma připomínající kandované ovoce,
rozinky a med.
Ve vůni a chuti jsou tóny černého ovoce, přecházející až do jeho sušené podoby
Víno portského typu
Toto víno je vyrobené z dobře vyzrálých červených hroznů, jejichž kvasící mošt byl fortifikován Jantarovou BRANDY. Následně pak zrál 2 roky v dubovém sudu a výsledkem je polosuché plné víno skvělého aromatu s vyšším obsahem alkoholu.
Dornfelder
Kříženec odrůd Portugal, Frankovka, Jakubské a Trolínské.
Původ odrůdy: Německo
Ročník: 2012, cukernatost: 23,4 °NM
Chuť plná, harmonická s dlouhým dozníváním a rafinovanou vůní slaďounkých hamlí.
Cabernet Sauvignon
Samovolný kříženec odrůd Cabernet Franc a Sauvignon.
Původ odrůdy: Francie/Bordeaux
Ročník: 2013, cukernatost: 22,3 °NM
Chuť plná, harmonická s dlouhým dozníváním. Ve vůni a chuti jsou ovocné tóny černého ovoce snoubící se s jemným tónem karamelu.
Šumivá vína
Šumivá vína jsou vyrobena Charmatovou metodou.
V nabídce jsou dva druhy bílého šumivého vína Demi-sec. První je vyrobené z odrůdy Ryzlink rýnský, druhé pak z kupáže Ryzlinku rýnského a Rulandského šedého.
Obě šumivá vína mají příjemné kyselinky, doplňované ovocitými nebo květnatými tóny. Rosé šumivé víno Demi-sec je vyrobené z odrůdy Blue Campbell.
Příjemný zbytkový cukr a pikantní kyselinka umocňují ovocité tóny vyzrálých lesních jahod.
Využijte našich služeb
Přeměňte své obyčejné dny na zážitky ! :-)
Ubytování
Nabízíme ubytování
5 + 3 lůžek
Cena ubytování se pohybuje 350 Kč na osobu a noc
Možný pronájem celého sklepa.
Degustace
Řízená degustace je organizována od počtu minimálně 5 osob
s dobou posezení 6 hodin.
Nabídka vín a destilátů
Vína i destiláty lze i zakoupit.
Pro ceník neváhejte napsat, my obratem pošleme cenovou nabídku.
Po domluvě možnost doručení na místo určení.Objednejte si naše služby
Vyplňte všechny potřebné údaje a my se vám ozveme co nejdříve zpět.
Stisknutím tlačítka vyjadřujete svůj souhlas s tímto zpracováním potřebným pro zaslání eBooku a dalších newsletterů ode mě, které se budou týkat souvisejícího tématu.
Svůj souhlas můžete kdykoli odvolat kliknutím na tlačítko ODHLÁSIT v každém zaslaném e-mailu.
